コロナ禍で存在感を高める味の素グループの真価とは 西井孝明社長が語る、“免疫力”を支えるアミノ酸研究の今

コロナ禍で最も変わったことは何か？　そう聞かれて、「健康への意識」と答える人は多いだろう。今後もインフルエンザと新型コロナの同時流行などが懸念され、いっそうの注意と対策が求められる。そうした中、改めて存在感を高めているのが味の素グループだ。キーワードは「アミノ酸」である。