酒造りを変えた、出羽桜酒造と三菱ケミカルの挑戦

長年吟醸酒を造り続け、日本に吟醸酒を定着させたのが、山形県天童市にある出羽桜酒造。創業130年になるこの酒蔵が、クリンスイの超軟水を使った酒造りに挑戦した。果たしてどのような酒が生まれたのか。酒...