900年以上の歴史と現代の環境技術が融合した「蒼玉の蒸留所」を訪ねて

薫り高い植物（ボタニカル）が特徴のプレミアム・ジン「ボンベイ・サファイア」が、英国南西部の町ラヴァーストーク・ミルに、“温室植物園付き”の蒸留所を開設した。そこで目にしたのは、900年以上の伝統と現代のテクノロジーの共存であった。（『WIRED』VOL.16より転載）