知っていますか？「冷凍うどん」がうまい訳

つるつる、もちもち――。夏の麺は数あれど、冷水できゅっと締めたうどんの食感は格別だ。これを家庭で簡単に食べられるようにしてくれるのが、ご存じ「冷凍うどん」である。リーディングカンパニーであるテーブルマークは、何にこだわり、どんな工夫をしているのか。