サステナブルな大豆の未来と可能性

2024年6月27日、アメリカ大豆輸出協会（以下、USSEC）主催のオンラインシンポジウム「USSEC サステナビリティ シンポジウム2024」が開催された。全世界的にたんぱく質供給不足（プロテイン・クライシス）が懸念される中、「大豆」にはこれまで以上に注目が集まっている。