食品産業が今直面する課題は持続可能な食料システムの構築 - 日経ビジネス電子版 Special

農林水産省は、2021年に策定した「みどりの食料システム戦略」の中で、「2030年までに食品企業における持続可能性に配慮した輸入原材料調達の実現を目指す」と掲げている。３年が経過した24年の今、食品産業が直面している課題やサステナブルな原料調達が求められる背景などについて、農林水産省輸出・国際局長の水野政義氏に訊いた。