「食文化の3Dスキャン」は、果たして未来人の胃袋と想像力を刺激できるのだろうか？

料理と器を3次元で記録する先に、どのような可能性が拡がっているのか。料理をAR化するために、新たな知見は必要なのだろうか。料理人は、自身の料理がデジタルアーカイブ化されることに、いかなる意味を見いだせるのだろうか。金沢で進む「料理+器のAR化プロジェクト」の現場で垣間見えた、「文化を伝える」ことの意味と可能性。