酒造データは紙に出力し､みんなに｢見える化｣｡世界が驚嘆したうまい酒｢獺祭｣のデジタルとアナログの合わせ技 伝統産業を飛躍させた｢変革の一手｣

日本酒の輸出額は2021年以降、400億円を超える規模を維持している。21年より前は200億円台を推移する市場だったことを考えると、ここ数年の輸出額の伸びは顕著といえる。世界的な日本食ブームが後押ししていること…