徹底した製法で伝統の味を守る。パルミジャーノ・レッジャーノ｜THE NIKKEI MAGAZINE

パルミジャーノ・レッジャーノは「チーズの王様」と称される高級食品。EUの原産地名称保護制度に基づき、生産地、製法は厳格に規定されている。そしてパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会は同製品の保護、振興を目的とし、世界に向けて理解促進に取り…